چرا رژیم‌های کم‌چرب و پرکربوهیدرات برای سالمندان معجزه می‌کنند؟

تحقیقات جدید دانشگاه سیدنی نشان می‌دهد که یک تغییر کوتاه‌مدت در رژیم غذایی می‌تواند منجر به کاهش سن بیولوژیکی شود، حتی برای افرادی که بالای ۶۵ سال سن دارند.

به گزارش سیلاد به نقل از ScienceAlert، این پژوهش که در مجله Aging Cell منتشر شده، داده‌های یک کارآزمایی بالینی تصادفی را با مشارکت ۱۰۴ بزرگسال بین ۶۵ تا ۷۵ سال تحلیل کرده است. شرکت‌کنندگان به چهار نوع رژیم غذایی کنترل‌شده به مدت چهار هفته تقسیم شدند که از نظر منابع چربی، کربوهیدرات و پروتئین با هم تفاوت داشتند.

دانشمندان سن بیولوژیکی شرکت‌کنندگان را با استفاده از روش «کلمر-دوبال» تخمین زدند؛ روشی که ۲۰ نشانگر زیستی مانند فشار خون، انسولین و کلسترول را ترکیب می‌کند. نتایج نشان داد که رژیم غذایی با بیشترین تأثیر، رژیم «گوشت‌خواری با کربوهیدرات بالا» (OHC) بود که چربی کمتری داشت و کربوهیدرات‌های پیچیده بیشتری را شامل می‌شد. دو رژیم نیمه‌گیاهخواری (که ۷۰ درصد پروتئین آنها از گیاهان بود) نیز روندی به سمت کاهش سن بیولوژیکی نشان دادند، هرچند نتایج همیشه از نظر آماری معنادار نبودند.
 

نکته قابل توجه این است که رژیم «گوشت‌خواری با چربی بالا» (OHF) که شبیه به رژیم غذایی معمول غربی بود، هیچ تغییر معناداری در نشانگرهای بیولوژیکی ایجاد نکرد. این موضوع نشان می‌دهد که صرفاً کاهش چربی و افزایش کربوهیدرات‌های سالم می‌تواند فواید قابل اندازه‌گیری داشته باشد.

نویسنده ارشد این مطالعه، کیتلین اندروز، هشدار می‌دهد که «هنوز زود است که بگوییم تغییرات خاص در رژیم غذایی قطعاً طول عمر را افزایش می‌دهد»، اما اشاره می‌کند که این پژوهش نشانه‌ای اولیه از پتانسیل فواید تغییرات رژیم غذایی در سنین بالاتر است. محققان تأکید می‌کنند که برای تعیین اینکه آیا این بهبودی سریع در نشانگرهای بیولوژیکی به محافظت پایدار در برابر بیماری‌های مرتبط با پیری منجر می‌شود، هنوز به مطالعات بلندمدت بیشتری نیاز است.