پایان نگرانی درباره قهوه؟ مطالعه جدید: ۳ فنجان بی‌خطر، ۵ فنجان مضر

یک مطالعه بزرگ دهه‌ای که در ژورنال «نوترینتس» (Nutrients) منتشر شده است، نشان داده است که چای و قهوه ممکن است بر سلامت استخوان در زنان مسن تأثیرات متفاوتی داشته باشند.

به گزارش سیلاد و به نقل از SciTechDaily، این پژوهش که توسط دانشگاه فلیندرز (Flinders University) انجام شده، روند مصرف نوشیدنی‌ها و تراکم معدنی استخوان (BMD) در لگن و گردن استخوان ران را در تقریباً ۱۰,۰۰۰ زن بالای ۶۵ سال را در طول یک دهه بارها اندازه‌گیری و ردیابی کرده است.

نتایج مربوط به چای
این مطالعه نشان داد که زنانی که چای می‌نوشیدند، تراکم معدنی استخوان کلی لگن خود را به‌طور کمی اما معناداراً بالاتر از غیرنوشیدنی‌های چای داشتند. اگرچه این تفاوت اندک بود (۰.۰۰۳ گرم بر سانتیمتر مربع)، اما محققان تأکید می‌کنند که حتی بهبودهای کوچک در تراکم استخوان می‌تواند در سطح جمعیت منجر به کاهش شکستگی‌ها شود. این فایده احتمالاً ناشی از کاتچین‌ها، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در چای است که ممکن است به تشکیل استخوان کمک کرده و فرآیند تجزیه استخوان را کند کنند. چای به‌ویژه برای زنان دارای اضافه وزن سودمند به نظر می‌رسید.
 

داستان پیچیده قهوه
مصرف قهوه داستان پیچیده‌تری را روایت می‌کند. مصرف متعادل (۲ تا ۳ فنجان در روز) هیچ اثر مضر بر سلامت استخوان نشان نداد. با این حال، نوشیدن بیش از پنج فنجان در روز با تراکم معدنی استخوان پایین‌تر مرتبط بود، که نشان می‌دهد مصرف بیش‌ازحد ممکن است مضر باشد. این اثرات منفی در زنانی که مصرف الکل در طول عمرشان بالاتر بوده، تشدید می‌شد. مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که کافئین ممکن است در جذب کلسیم و متابولیسم استخوان اختلال ایجاد کند، هرچند این اثرات تا حدی با افزودن شیر خنثی می‌شوند.

توصیه‌های پژوهشگران
محققان تأکید می‌کنند که تفاوت‌های مشاهده‌شده آن‌قدر چشمگیر نیستند که نیاز به تغییرات رادیکال در سبک زندگی ایجاد کنند. «نتایج ما به این معنا نیست که باید قهوه را کنار بگذارید یا چای را به مقدار زیاد بنوشید»، می‌گوید دانشیار ان‌وو لیو. «اما نشان می‌دهند که مصرف متعادل چای می‌تواند یکی از راه‌های ساده برای حمایت از سلامت استخوان باشد و مصرف بسیار بالای قهوه، به‌ویژه برای زنانی که الکل مصرف می‌کنند، ممکن است ایده‌آل نباشد.»