به گزارش خبرگزاری سیلاد، بازار گوشت قرمز در روزهای اخیر بار دیگر وارد فاز نوسان قیمتی شده و بررسی قیمت انواع گوشت گوسفندی و گوساله نشان میدهد که روند افزایشی در برخی اقلام بیش از گذشته محسوس شده است.
افزایش قیمت گوشت قرمز در حالی رخ داده که بسیاری از خانوارها طی ماههای گذشته نیز با کاهش قدرت خرید و کوچکتر شدن سبد مصرفی خود مواجه بودند و اکنون جهش دوباره نرخها، نگرانیها درباره آینده بازار مواد پروتئینی را افزایش داده است. رشد هزینههای تولید، افزایش قیمت دام زنده، هزینه حملونقل، نهادههای دامی و همچنین نوسانات عرضه از مهمترین عوامل اثرگذار بر رشد قیمت گوشت در بازار محسوب میشود.
طبق آخرین نرخهای اعلام شده در بازار، هر کیلوگرم «گوشت ماهیچه گوسفندی» با قیمت ۲ میلیون و ۱۷۰ هزار تومان به فروش میرسد که در میان اقلام پرمصرف، یکی از گرانترین انواع گوشت قرمز به شمار میآید.
همچنین، «گوشت راسته با استخوان گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۶۷۰ هزار تومان و «گوشت آبگوشتی گوسفندی» برای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۶۳۰ هزار تومان عرضه میشوند.
قیمت هر کیلوگرم «گوشت قلوهگاه گوسفندی» نیز به ۱ میلیون و ۶۰ هزار تومان رسیده که نسبت به هفتههای گذشته افزایش داشته است. این روند نشان میدهد بازار گوشت گوسفندی بیش از سایر بخشها تحت تاثیر رشد قیمت قرار گرفته و مصرفکنندگان با افزایش هزینه خرید مواجه شدهاند.
در بخش گوشت گوساله نیز قیمتها همچنان در سطح بالایی قرار دارد. «گوشت ماهیچه گوساله» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۲ میلیون و ۱۲۰ هزار تومان در بازار موجود است.
همچنین، «گوشت سردست گوساله» به ازای هر کیلوگرم ۱ میلیون و ۹۰۰ هزار تومان قیمتگذاری شده است. «گوشت راسته گوساله» نیز به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۸۵۰ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان قرار دارد.
ورود دوباره بازار گوشت قرمز به فاز افزایشی میتواند ناشی از کاهش عرضه دام و رشد تقاضا در برخی مقاطع زمانی باشد. از سوی دیگر، افزایش هزینه نگهداری دام و مشکلات تامین خوراک دام باعث شده بسیاری از دامداران تمایل کمتری به عرضه گسترده داشته باشند.
همین مسئله در نهایت به رشد تدریجی قیمت گوشت در خردهفروشیها منجر شده است. برخی فروشندگان نیز میگویند در روزهای اخیر قیمت خرید از کشتارگاهها افزایش یافته و همین موضوع تاثیر مستقیم بر نرخ نهایی برای مصرفکننده گذاشته است.
این نوسانات باعث شده خریداران نسبت به آینده بازار دچار تردید شوند و برخی نیز خریدهای خود را محدودتر کنند. در چنین شرایطی، مدیریت عرضه، تامین مناسب دام و کنترل هزینههای تولید میتواند نقش مهمی در آرامسازی بازار و جلوگیری از جهش دوباره قیمت گوشت قرمز داشته باشد.
