ویتامین E و کبد: نقش یک آنتی اکسیدان ضروری در پیشگیری از کبد چرب

دکتر «جوزف سِلهاب»، متخصص گوارش و تغذیه از فلوریدا، در مقاله‌ای بر اهمیت ویتامین E برای سلامت کبد و روده تأکید کرد و آن را عاملی مؤثر در پیشگیری از بیماری کبد چرب معرفی نمود؛ بیماری‌ای که امروزه به عنوان یکی از اصلی‌ترین دلایل نارسایی کبد در سطح جهان شناخته می‌شود.

این پزشک متخصص توضیح داد که ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از کبد در برابر «استرس اکسیداتیو» محافظت می‌کند، سیستم ایمنی این عضو را تقویت می‌نماید و به ترمیم بافت کبد و بهبود عملکرد طبیعی آن کمک می‌رساند.

بر اساس پژوهش‌های علمی، افرادی که نیاز روزانه خود به این ویتامین را تأمین می‌کنند، با کاهش چشمگیر خطر ابتلا به بیماری‌های گوارشی و کبد چرب روبرو هستند.

تأکید بر تغذیه طبیعی به جای مصرف مکمل‌ها
دکتر سلهاب در ادامه هشدار داد که استفاده خودسرانه از مکمل‌های ویتامین E، بدون مشورت با پزشک، می‌تواند عوارض جانبی جدی به همراه داشته باشد.

وی بهترین راه برای پشتیبانی از سلامت کبد را، پیروی از یک برنامه غذایی متعادل و سرشار از منابع طبیعی این ویتامین عنوان کرد.

میزان توصیه‌شده روزانه ویتامین E (حدود ۱۵ میلی‌گرم) را می‌توان از طریق منابع غذایی زیر تأمین کرد:

آجیل و دانه‌ها: بادام، فندق، بادام‌زمینی، تخمه آفتابگردان، تخمه کدو و دانه کاج

روغن‌های گیاهی: روغن زیتون

سبزیجات برگ‌دار: اسفناج، چغندر سوئیسی، کلم‌پیچ، شلغم و برگ خردل

میوه‌ها: آووکادو، کیوی، انبه، شاه‌توت، پاپایا و فلفل دلمه‌ای قرمز

ماهی: سالمون و قزل‌آلا

دکتر سلهاب در پایان خاطرنشان کرد: گنجاندن این مواد غذایی در رژیم روزانه، گامی اساسی برای حفظ سلامت کبد و روده و پیشگیری از بیماری‌های مزمن مرتبط با این اندام‌ها محسوب می‌شود.