مغز نوجوانان در دام غذاهای صنعتی؛ زنگ خطر برای سلامت نسل آینده

یک مطالعه‌ انجام‌شده در دانشگاه میشیگان نشان داده است که مصرف زیاد غذاهای فوق فرآوری‌شده (Ultra-Processed Foods یا UPFها) می‌تواند مغز نوجوانان را به گونه‌ای تغییر دهد که آنها را به پرخوری و رفتارهای غذایی ناسالم سوق دهد.

به گزارش سیلاد و به نقل از SciTechDaily، این غذاها شامل محصولاتی مانند چیپس، نوشابه، شیرینی‌های صنعتی، فست‌فودها و سایر خوراکی‌های بسته‌بندی‌شده با مواد افزودنی هستند.

در این تحقیق، از اسکن مغزی برای بررسی فعالیت مغز نوجوانان استفاده شد. نتایج نشان داد که نوجوانانی که بیشتر از UPF استفاده می‌کنند، فعالیت بیشتری در نواحی مغزی مرتبط با پاداش، انگیزش و کنترل تکانه‌ها دارند. این فعالیت مغزی بیشتر به معنای حساسیت بالاتر به نشانه‌های غذایی و تمایل بیشتر به خوردن در غیاب گرسنگی واقعی است.

نوجوانان به‌طور طبیعی در دوره‌ای از رشد مغزی قرار دارند که نواحی مربوط به خودکنترلی هنوز به‌طور کامل توسعه نیافته‌اند. این موضوع آن‌ها را در برابر تأثیرات منفی غذاهای پرکالری و پرچرب آسیب‌پذیرتر می‌کند. مصرف مداوم UPFها می‌تواند مسیرهای عصبی مغز را به‌گونه‌ای تغییر دهد که رفتارهای پرخوری تقویت شوند، مشابه آنچه در اعتیاد به مواد مخدر مشاهده می‌شود.

 

این یافته‌ها با مطالعات قبلی که ارتباط بین مصرف UPF و افزایش چاقی، دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و مشکلات روانی مانند افسردگی و اضطراب را نشان داده بودند، هم‌راستا هستند. پژوهشگران هشدار می‌دهند که الگوهای غذایی ناسالم در نوجوانی می‌تواند اثرات بلندمدتی بر سلامت جسمی و روانی افراد داشته باشد.

راهکارهایی مانند آموزش تغذیه سالم، محدود کردن تبلیغات غذاهای ناسالم برای کودکان و نوجوانان، و افزایش دسترسی به غذاهای کامل و طبیعی می‌تواند به کاهش مصرف UPF کمک کند.