چه غذاهایی خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهند

دکتر مادهَو اوپادهیایا، متخصص قلب در مرکز سلامت «هکن‌سک مریدین»‌(Hackensack Meridian)، در اظهاراتی توضیح داد: «رژیم غذایی می‌تواند ابزاری مهم و قدرتمند برای کاهش خطر سکته مغزی باشد.»

سکته‌های مغزی زمانی رخ می‌دهند که یک لخته، جریان خون به بخشی از مغز را مسدود کند، یا زمانی که یک رگ خونی پاره شود و باعث آسیب‌دیدگی یا مرگ بخش‌هایی [از مغز] شود. سکته‌های مغزی ممکن است باعث مشکلات گفتاری و درک شوند، بر بینایی تاثیر بگذارند، موجب سردرد شدید و مشکل در راه رفتن شوند و فرد را در ناحیه صورت، بازو یا پا دچار فلج کنند.

سکته‌های مغزی همچنین ممکن است مرگبار باشند. بر اساس اعلام انجمن قلب آمریکا، هر سال نزدیک به ۸۰۰ هزار آمریکایی دچار سکته مغزی می‌شوند و در سال ۲۰۲۲ بیش از ۱۶۵ هزار مرگ رخ داده است.

بر اساس اعلام مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌ها، افراد ممکن است در هر سنی دچار سکته مغزی شوند، اما برخی عوامل احتمال آن را افزایش می‌دهند. فشار خون بالا یکی از علل اصلی است، اما ژنتیک، نژاد، جنسیت، سن، کلسترول بالا، بیماری قلبی، دیابت، چاقی و بیماری سلول داسی‌شکل نیز از عوامل خطر شناخته‌شده به شمار می‌روند.

سکته‌های مغزی در زنان شایع‌تر از مردان است و احتمال بروز سکته پس از رسیدن افراد به ۵۵ سالگی، هر ۱۰ سال دو برابر می‌شود.

نوشیدن بیش از حد الکل، نداشتن فعالیت بدنی کافی، سیگار کشیدن و برنامه غذایی ناسالم نیز می‌توانند خطر ابتلای فرد را افزایش دهند.

کارشناسان می‌گویند حدود ۸۰ درصد سکته‌های مغزی قابل پیشگیری‌اند و ایجاد بهبود در رژیم غذایی به میزان زیادی به جلوگیری از آن کمک می‌کند.

دیوید ارمَک، متخصص مغز و اعصاب عروقی در مرکز پزشکی گایزینگر، توصیه کرد: «تمرکز بر خوردن مواد غذایی سرشار از مواد مغذی که برای قلب مفیدند به کاهش خطر سکته مغزی کمک می‌کند.»

صبحانه قهرمانان
خوردن دو فنجان ماست ساده بدون چربی یا ماست یونانی در هفته، راهی عالی برای دریافت پروتئین سیرکننده با کالری پایین است. ماست همچنین سرشار از مواد مغذی مفید برای قلب مانند کلسیم و پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک می‌کنند.

علاوه‌بر این، ماست سرشار از باکتری‌های سالمی به نام پروبیوتیک است که سلامت روده افراد را تنظیم می‌کنند. بر اساس اعلام دانشکده پزشکی هاروارد، سلامت روده با سلامت قلب مرتبط است و یک روده سالم خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

یک فنجان ماست را همراه با چند برش موز سرشار از پتاسیم، مغزها یا انواع توت سرو کنید تا خوشمزه‌تر و حتی برای سلامت قلب و عروق بهتر باشد.

فواید تغذیه‌ای تردیدناپذیر حتی بی‌آنکه مجبور باشید بوی ماهی را تحمل کنید!

مصرف منظم سالمون، تن، قزل‌آلا و دیگر ماهی‌های کم‌چرب با فشار خون و کلسترول پایین‌تر مرتبط شده است.

انجمن قلب آمریکا می‌گوید تنها یک تا دو وعده غذایی در هفته که شامل حدود ۱۰۰ گرم ماهی باشد سلامت قلب افراد را بهبود می‌بخشد.

این ماهی‌ها همراه با سبزیجات برگ‌دار پخته‌شده مانند اسفناج و کلم‌پیچ برگ [یا کِیل، kale] بسیار مناسب‌اند. هر دو این سبزیجات فواید مشابهی برای قلب دارند.

اما برای بهره‌مندی از فواید آن نیازی به خوردن ماهی نیست. مصرف مکمل‌های روغن ماهی نیز می‌تواند خطر سکته مغزی را کاهش دهد. بر اساس اعلام مرکز سلامت دانشگاه یوتا، تنها چهار گرم در روز کافی است تا این خطر را به میزان یک‌چهارم کاهش دهد.

دلیل دیگری برای داشتن رژیم غذایی گیاهی
لوبیا چربی کمی دارد، سرشار از فیبر و سرشار از مواد مغذی است. آنها یک غذای جانبی مقوی برای ماهی، مرغ و دیگر پروتئین‌ها هستند و ماده غذایی اصلی برای یک بوریتوی خوشمزه به شمار می‌روند.

خوردن لوبیا می‌تواند به بهبود کلسترول و سلامت کلی قلب کمک کند و مصرف یک وعده لوبیا در روز، حدود نصف فنجان، خطر سکته مغزی را ۲۰ درصد کاهش می‌دهد. دلیل آن این است که لوبیا سرشار از فولات است، شکلی از ویتامین «ب‌» که برای رشد سلولی اهمیت دارد.

آنها همچنین منبع بسیار خوبی از پروتئین‌اند. یک وعده لوبیا حدود ۸ گرم پروتئین دارد و جایگزینی سالم‌تر برای پروتئین حیوانی پرچرب است.

دکتر اوپادهیایا خاطرنشان کرد: «وقتی بر خوردن گزینه‌های گیاهی تمرکز می‌کنید، انتخاب‌های سالم‌تری دارید. احتمال دارد چربی‌های اشباع، نمک و شکر را از رژیم غذایی خود کنار بگذارید.»