به گزارش خبرگزاری سیلاد، بازار لبنیات ایران با چالشهای جدی روبهروست؛ افزایش محسوس قیمت شیر و فرآوردههای لبنی، فشار بر واحدهای کوچک و متوسط و کاهش مصرف در دهکهای کمدرآمد، سلامت عمومی جامعه را تهدید میکند. کارشناسان صنفی میگویند افزایش نرخ شیر خام، رشد هزینههای نهادههای دامی، انرژی و حملونقل از عوامل اصلی گرانی است و وابستگی به واردات این نهادهها فشار بیشتری بر بازار وارد کرده است.
سودابه سنگچی، رئیس اتحادیه فروشندگان لبنیات تهران، در گفتوگو با سیلاد اظهار کرد: «پاسخ به پرسشهای مربوط به تولید، نهادهها و قیمت تمامشده بر عهده انجمن صنایع لبنی و نهادهای تصمیمگیر مانند وزارت جهاد کشاورزی است. اتحادیه ما بر حوزه فروش و دغدغه واحدهای صنفی تمرکز دارد.» او با اشاره به فعالیت حدود ۳۱۰۰ واحد صنفی در تهران گفت: «نوسانات قیمت و فشار اقتصادی باعث کاهش سودآوری واحدهای کوچک شده و برخی ناچار به تعطیلی یا تغییر شغل شدهاند.»
وی افزود: «بحرانهای سیاسی و امنیتی میتواند بهصورت غیرمستقیم بر قیمتها اثر بگذارد، اما خوشبختانه جنگ ۱۲ روزه اخیر تأثیر مستقیم و گستردهای بر زنجیره تولید داخلی نداشت.» سنگچی درباره مهمترین عامل گرانی لبنیات تأکید کرد: «افزایش قیمت شیر خام و مواد اولیه، بهویژه نهادههای وارداتی چون کنجاله، ذرت و جو، بیشترین نقش را دارد. بالا رفتن نرخ ارز هزینه واردات را افزایش داده و در کنار رشد اجارهبها، حملونقل و بستهبندی، قیمت نهایی را بالا برده است.»
او کاهش مصرف لبنیات را یکی از بزرگترین نگرانیها دانست و گفت: «با افت قدرت خرید، خانوادهها لبنیات را از سبد غذایی حذف میکنند و این موضوع سلامت کودکان و جامعه را تهدید میکند. کاهش مصرف همچنین موجب رکود در کل صنعت از تولید تا فروش میشود و برای مقابله با آن باید سیاستهای ملی و حمایتی اجرا شود.»
سنگچی با اشاره به وابستگی بالای نهادههای دامی به واردات افزود: «برای کاهش فشار، باید در مسیر خودکفایی تولید نهادهها و بهینهسازی دامپروری سرمایهگذاری شود.» او تأکید کرد: «افزایش سرانه مصرف تنها با حمایت دولت، تخصیص یارانه مستقیم به دهکهای پایین و آموزش همگانی ممکن است. اتحادیه نیز اعضا را به رعایت انصاف در قیمتگذاری و حفظ کیفیت ترغیب میکند.»
در ادامه، محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی ایران، گفت: «اصلیترین دلایل افزایش قیمت، رشد بهای شیر خام، دستمزد و بستهبندی است. خوراک دام حدود ۶۵ درصد قیمت تمامشده شیر خام را تشکیل میدهد که بخشی از آن وارداتی است. حذف یارانه ارزی میتواند قیمت شیر خام را تا ۲۰ درصد افزایش دهد.» او افزود: «انجمن خواستار تخصیص یارانه به ۲ میلیون و ۲۵۰ هزار تن شیر خام برای تولید لبنیات ارزانتر ویژه دهکهای کمدرآمد است.»
فربد درباره سرانه مصرف و طرح توزیع شیر مدارس گفت: «با حمایت دولت و نظر رئیسجمهور، شش هزار میلیارد تومان بودجه برای توزیع ۵۰ نوبت شیر در مدارس ابتدایی اختصاص یافته است.» وی همچنین از رشد ۲۳ درصدی وزنی و ۲۸ درصدی ارزشی صادرات لبنیات در پنجماهه نخست سال خبر داد و تأکید کرد که کیفیت محصولات به دلیل رقابت شدید بین حدود ۳۰۰ واحد لبنی کشور حفظ شده است.
او در پایان گفت: «تا زمانی که تورم و کسری بودجه مهار نشود، انتظار کاهش قیمت لبنیات منطقی نیست. در حال حاضر، صنعت در حال برنامهریزی برای عبور سالم از نیمه دوم سال است.
مشروح این گفتگو را با تیتر گرانی شیر و لبنیات، کاهش مصرف دهکهای کمدرآمد/ هشدار نسبت به سقوط آزاد مصرف لبنیات اعلام شد بخوانید.
۲۲۳۲۲۴
