کاهش مصرف نمک در یک هفته چه تأثیری بر فشار خون دارد؟

بر اساس گزارشی از وب‌سایت «وری ول هلث»، کم کردن میزان مصرف نمک حتی برای مدت یک هفته می‌تواند به کاهش قابل توجه فشار خون منجر شود. در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۳ انجام شد، از گروهی از سالمندان خواسته شد به مدت یک هفته رژیم غذایی کم‌سدیم را دنبال کنند و روزانه تنها ۵۰۰ میلی‌گرم سدیم دریافت کنند.

نتایج این پژوهش نشان داد که پس از پایان دوره آزمایشی، فشار خون سیستولیک شرکت‌کنندگان به طور متوسط ۶ میلی‌متر جیوه کاهش یافته است. پژوهشگران همچنین دریافتند این کاهش فشار خون نه تنها در افراد مبتلا به فشار خون بالا، بلکه در افرادی با فشار خون طبیعی نیز مشاهده شده است؛ چه آنهایی که تحت درمان دارویی بودند و چه افرادی که دارویی مصرف نمی‌کردند.

نمک خوراکی از حدود ۴۰ درصد سدیم و ۶۰ درصد کلرید تشکیل شده است. سدیم خاصیت جذب آب دارد و هنگامی که به مقدار زیاد مصرف شود، باعث احتباس آب در بدن می‌شود. این موضوع حجم خون را افزایش داده و فشار بیشتری بر دیواره رگ‌ها وارد می‌کند که در نهایت به افزایش فشار خون منجر می‌شود.

با اینکه بدن برای عملکرد طبیعی خود به مقداری سدیم نیاز دارد، اما این میزان بسیار کمتر از حدود ۳۵۰۰ میلی‌گرمی است که بسیاری از افراد روزانه مصرف می‌کنند. افزون بر نمک سفره، مواد غذایی فرآوری‌شده مانند گوشت‌های آماده، نان، غذاهای منجمد و نوشیدنی‌های بسته‌بندی‌شده نیز منابع پنهان سدیم به شمار می‌روند.

کارشناسان توصیه می‌کنند برای کاهش مصرف نمک، وعده‌های غذایی بیشتر در خانه تهیه شود تا میزان نمک افزوده قابل کنترل باشد. استفاده از ادویه‌ها و گیاهان معطر به جای نمک، انتخاب محصولات کم‌سدیم، کاهش مصرف غذاهای فرآوری‌شده و شست‌وشوی مواد غذایی کنسروی مانند تن ماهی یا لوبیا نیز از دیگر راهکارهای مؤثر است.

متخصصان تأکید می‌کنند در کنار کاهش مصرف نمک و مصرف دارو در صورت نیاز، پیروی از رژیم غذایی متعادل سرشار از میوه و سبزیجات، فعالیت بدنی منظم، ترک دخانیات و الکل، مدیریت استرس و حفظ وزن سالم نیز نقش مهمی در کنترل فشار خون دارد.