شیر سوسک جایگزین شیر گاو می‌شود؟

نگار علی- محققان کشف کرده‌اند که گونه‌ای خاص از سوسک‌ها، Diploptera punctate، پس از زایمان نوعی شیر حاوی کریستال‌های پروتئینی تولید می‌کند که ۴ برابر مغذی‌تر از شیر گاو است. این کشف توجه دانشمندان را به خود جلب کرده، چرا که این کریستال‌ها حاوی پروتئین، چربی و قند بوده و می‌توانند به‌عنوان یک منبع غذایی ارزشمند برای تأمین نیازهای جمعیت روبه‌رشد جهان مورد استفاده قرار گیرند. با این حال، امکان دوشیدن سوسک‌ها وجود ندارد، بنابراین پژوهشگران در حال بررسی راه‌هایی برای تولید این ماده در آزمایشگاه هستند.

هرچند برخی از شرکت‌ها، مانند Gourmet Grubb در آفریقای جنوبی، قبلاً محصولات مشابهی مانند بستنی حاوی پروتئین حشرات را تولید کرده‌اند، اما کارشناسان تغذیه درباره لزوم استفاده از شیر سوسک تردید دارند. «ریانون لامبرت»، متخصص تغذیه، تأکید می‌کند که اگرچه این کشف جالب است، اما راه‌های ساده‌تر و در دسترس‌تری برای تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن وجود دارد. او می‌گوید که هیچ “ابرغذایی” نمی‌تواند جایگزین یک رژیم غذایی متعادل شود و تا زمانی که افراد ترکیبی از کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌های ضروری، میوه‌ها و سبزیجات را مصرف می‌کنند، نیازی به چنین منابع جایگزینی نخواهند داشت.

منبع: ndtv

۲۲۷۲۲۷