عبدالرضا احمدیانفرد، رئیس اتحادیه طباخان تهران در گفتگو با خبرگزاری سیلاد با اشاره به افزایش هزینهها در این صنف تأکید کرد قیمتهای اعلامشده برای کلهپاچه در شرایط فعلی «غیرعجیب و دور از انتظار» نیست.
او با بیان اینکه هزینههای تولید و تأمین مواد اولیه بهشدت افزایش یافته است، گفت قیمت یک دست کلهپاچه مرغوب در حال حاضر بین ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تا ۲ میلیون و ۴۰۰ هزار تومان است و این رقم با توجه به شرایط بازار قابل توجیه است.
به گفته او، دلیل اینکه این قیمتها چندان بالا به نظر نمیرسد این است که یک دست کلهپاچه معمولاً برای ۵ تا ۶ نفر مصرف میشود و در مقایسه با هزینه سرانه، رقم نهایی چندان سنگین نیست.
رئیس اتحادیه طباخان تهران همچنین با مقایسه این غذا با سایر خوراکیها و وعدههای غذایی افزود در شرایط فعلی بازار، کلهپاچه نسبت به برخی غذاهای دیگر در رده قیمتی غیرمتعارف قرار نمیگیرد و نمیتوان آن را بهعنوان یک غذای بسیار گران تلقی کرد.
او در ادامه به نبود نرخگذاری رسمی برای این صنف اشاره کرد و توضیح داد که قیمتها به دلیل نبود نرخ مصوب و تعییننشدن عدد رسمی از سوی سازمان حمایت از مصرفکننده، به صورت رقابتی و بر اساس هزینههای واقعی واحدهای صنفی شکل میگیرد.
احمدیانفرد در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به روند آمادهسازی کلهپاچه گفت این محصول از زمان خرید تا رسیدن به دست مصرفکننده مراحل متعددی از جمله شستوشو، پاکسازی، پخت و حملونقل را طی میکند که هر کدام هزینههای جداگانهای به همراه دارد و در نهایت بر قیمت نهایی اثر میگذارد.
او همچنین به تغییر الگوی مصرف در جامعه اشاره کرد و گفت مصرف کلهپاچه در سالهای اخیر کاهش یافته و این غذا بیش از گذشته به یک غذای خاص و کممصرفتر تبدیل شده است، بهطوری که بسیاری از خانوارها به دلیل شرایط اقتصادی به سمت صبحانههای سادهتر حرکت کردهاند.
رئیس اتحادیه طباخان تهران تأکید کرد با وجود افزایش هزینهها، واحدهای صنفی تلاش میکنند خدمات خود را به گونهای تنظیم کنند که مشتریان با هر سطح توان مالی بتوانند از این غذا استفاده کنند و کسی از این بازار حذف نشود.
مشروح گزارش سیلاد در این زمینه را اینجا بخوانید.
۲۲۳۲۲۳
